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General Obtenido a partir de leche cruda orgánica mediante limpieza, desnatado, pasteurización (calentamiento breve) a 72 - 75°C con un tiempo de retención efectivo de al menos 15 segundos a un máximo de 30 segundos, seguido de un nuevo enfriamiento a 5°C. Características especiales El producto descrito anteriormente está elaborado a partir de leche cruda procedente de granjas que funcionan según directrices ecológicas controladas y pertenecen a una asociación de agricultores reconocida. En particular, tenga en cuenta: Calidad de la leche Ordenanza sobre la leche VO Directrices de las asociaciones de productores